徐州捉鸭记餐饮有限公司成立于2015年12月8日，第一家直营店在2016年1月8日正式开业，目前以拥有三家直营店，并迅速引起巨大反响，四十五家加盟店证明他的骄傲。公司尊崇“踏实、拼搏、责任”的企业精神，并以诚信、共赢、开创经营理念，创造良好的企业环境，以全新的管理模式，完善的技术，周到的服务，卓越的品质为生存根本，我们始终坚持用户至上 用心服务于客户，坚持用自己的服务去打动客户。
    公司在各级政府领导的大力关怀和支持下，通过近几年时间的发展，公司在经营管理方面取得了长足的进步，实现了将鸭爪这一传统餐桌食品转型为时尚休闲食品的重要展露经营目标。公司上下严把质量关，层层监管，产品及服务取得了广大消费者的高度认可，“捉鸭记”品牌已经成为徐州的一张新名片。
   捉鸭记干锅用传统手工炒制方法，萃取优质海椒和花椒的天然麻辣，形成口感独特的胡辣壳风味麻爪爪，色泽金黄，麻辣新鲜，无香精，有麻辣，自然回香更健康！捉鸭记干锅很有特色，不仅味道好，口味也比较全面，其特有的“麻、辣、鲜、香、酸”口感，适合各种消费人群，简直风靡大街小巷。捉鸭记主要经营鸭翅、鸭爪锅、豆腐皮、特色飞饼、夫妻肺片、年糕、老油条、西域椒麻鸡、生菜、炒鸡、奶香馒头、韩式辣白菜、绿茶香芋卷、绿茶饼、莲藕肉丸、黄豆芽、油炸小馒头、七彩水晶丸、虾翅爪大锅、鸡爪、全翅小锅、双皮奶等。捉鸭记爪爪干锅的特点：
1、价格实惠：捉鸭记干锅，实惠不贵，价格优惠更实惠，美味不打折！
2、统一配料，干净卫生：捉鸭记干锅，从食材到用具，都由捉鸭记官网统一采购配送，确保各个环节均达到统一的高标准、高质量，保证顾客利益。
3、营养丰富，味道百变：捉鸭记干锅，所有调料，均由加盟专业研发团队共同研制而成，再配以中草药老汤煮制，香而不腻、辣而不燥、麻而不炝，香味独特，味道百变！
     似乎在一夜之间，徐州到处是鸭爪爪火锅：“捉鸭记”、“章大师”、“重庆鸭爪爪”、“鸭爪爪干锅”……各种品牌的鸭爪爪火锅以迅雷不及掩耳之势占据了首府的美食商圈和大街小巷。这种颇似川渝风格及口味的食物如今已成为继干锅鱿鱼虾、肥牛肥羊火锅、鱼庄之后的乌市食客的又一新宠。鸭爪爪行业虽然持续走俏，但是市场上各种各样的店越来越多，竞争日常激烈，捉鸭记凭借独特新颖的口味，赢得了市场份额，占据了鸭爪干锅的品牌行业。捉鸭记凭借本身特色、良好口碑、广阔市场前景、和庞大的运营队伍和完整体系确保了捉鸭记干锅加盟的运转和所有加盟商的收入。